“Nosso objetivo com a feira é estimular o aproveitamento integral dos alimentos. Várias partes de frutas, verduras e legumes que não são consumidas normalmente são jogadas fora. Isso é desperdício, pois o que vai para o lixo pode ter o valor nutricional igual ou ainda maior do que aquilo que é utilizado com maior frequência”, explicou a enfermeira do PSF Vila Felipe e organizadora do evento, Eliza de Paula.

Para o cardápio deste ano foram elaborados alimentos diversificados como o hambúrguer de abobrinha, pão de ervas, quibe de batata e milho verde, bolos diversos com cascas de banana e abóbora, e um peculiar brigadeiro de feijão, produzido com a massa de grãos e essência de baunilha.

“Sempre participo do evento. Hoje estou provando um pouquinho de cada coisa, mas o que mais gostei até agora foi o bolo vermelho”, contou a aposentada Juracy Sampaio, referindo-se à receita que leva na composição beterraba, cenoura e laranja.  

“Essa iniciativa, além de evitar o desperdício, proporciona a melhora na qualidade de saúde da comunidade”, pontuou a secretária da associação de moradores do bairro Vila Felipe, Milena Pagano.

A prevenção de doenças a partir do consumo consciente dos alimentos é o principal resultado a ser alcançado com a ação. “Os alimentos que fizemos aqui possuem baixa quantidade de sal, de açúcar, ou seja, são produtos simples e próprios para o consumo diário”, completou a auxiliar de saúde bucal do posto, Márcia Braga Ferreira.

Entre os participantes, a maior atração foi o sal de ervas. Feito a partir da mistura de ingredientes como a salsa e o orégano, o produto é indicado para substituir temperos industrializados.

“O fato de conter ervas aromáticas e menor concentração de sal é benéfico. Como principal contribuição para saúde, é importante destacar que o baixo consumo do sal proporciona a diminuição da pressão arterial”, explicou o médico responsável pela unidade, Pedro Paulo de Lemos.  

Além do incentivo à alimentação saudável, o PSF Vila Felipe utiliza ainda a fitoterapia, a partir do uso de plantas medicinais, para tratamentos diversos. O xarope de ervas, por exemplo, é recomendado para a bronquite e a gripe. Já o sabonete de ervas medicinais é indicado para cuidados com a pele.  

Como fazer o sal de ervas, que ajuda a combater a pressão alta

Os ingredientes para a elaboração do sal são: salsa, sálvia, tomilho, orégano, estragão e um quilo de sal comum. As ervas podem ser frescas ou em pacote.

Para o preparo, caso sejam utilizadas ervas frescas, é necessário lavar bem e distribuir os ingredientes em um tabuleiro para secar. Já o sal comum também deve ser seco em uma frigideira ou panela. Após esfriarem, os ingredientes devem ser batidos no liquidificador e, por fim, peneirados se necessário. Para o armazenamento podem ser colocados em vidros de boca larga. A validade do sal de ervas é de um ano.