Terça, 21 Outubro 2014 - 08:16

Agricultores familiares de Petrópolis visitam a Embrapa Agroindústria de Alimentos, no Rio de Janeiro

Na última quinta-feira (16/10) a Prefeitura, por meio da Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Produção, em conjunto com a Emater-Rio, promoveu uma excursão técnica à Embrapa Agroindústria de Alimentos. O objetivo foi conhecer as diversas plantas de interesse dos agricultores petropolitanos. Durante a visita, eles viram mais de perto o processo de desidratação de frutas, a produção de conservas vegetais, a elaboração de massas e pães e o processamento mínimo de hortaliças.

Os produtos minimamente processados foram os que mais chamaram a atenção dos agricultores. São frutas ou hortaliças modificadas fisicamente, mas que mantém o seu estado fresco. Esses produtos também trazem inúmeras vantagens, como minimizar ao máximo o risco de contaminação microbiológica, garantindo uma maior segurança e qualidade dos produtos, além de reduzir as perdas.

Um alimento de qualidade é aquele que reúne atributos sensoriais (cor, sabor, aroma, textura, crocância, entre outros), nutricionais e de segurança (ausência de perigos químicos, microbiológicos e físicos), ou seja, garante a ausência de perigos químicos, físicos e microbiológicos no alimento destinado ao consumo humano.

Para o secretário de Agricultura, Abastecimento e Produção de Petrópolis, Leonardo Faver, a excursão foi uma ótima oportunidade para os produtores terem noções sobre as formas e tipos de processamento, além de aproximar e estreitar as relações da Prefeitura com a Embrapa Agroindústria. Para 2015, o município pretende instalar uma unidade que funcionará junto à Associação de Produtores de Hortaliças do Estado do Rio de Janeiro - Secção Petrópolis (Apherj), que tem como objetivo processar hortaliças para a merenda escolar.  

“Não tenho dúvida de que haverá um avanço na qualidade dos produtos distribuídos para a merenda escolar, aumentando a vida útil e diminuindo o trabalho no preparo dos produtos na escola. É uma oportunidade também para que os agricultores familiares busquem novos mercados para seus produtos”, ressaltou Faver.

Para o supervisor da Emater-Rio, Nelson Buarque, a excursão foi importante para que agricultores familiares enxergassem novas formas de atender aos consumidores e, ao mesmo tempo, agregar valor aos seus produtos, aumentando a renda familiar. Participaram da excursão agricultores familiares do Caxambú, do Brejal, do Bonfim, do Taquaril e do Vale das Videiras, além de nutricionista da Secretaria de Educação – Núcleo de Alimentação e de técnicos da secretaria e da Emater-Rio.

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